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甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所：养牛研究室
甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所 养牛研究室
2023/8/11
甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所养牛研究室立足于全省肉牛、牦牛产业现状，重点围绕肉牛、牦牛地方资源高效开发利用及优质饲草饲用技术相结合的大农业循环发展模式开展相关研究。针对肉牛高效养殖关键技术和牦牛集中育肥关键技术，从技术层面支撑饲料转化率和牛肉品质的不断提高，提高单产水平，并以促进我省肉牛、牦牛产业为根本，以实现农牧循环发展为目标，以保障肉牛、牦牛健康育肥饲草料就地就近供应为原则，开展甜高粱...
甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所：养羊研究室
甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所 养羊研究室
2023/8/11
养羊研究室重点从事羊遗传育种、高效繁殖，遗传资源保护与开发利用及生物新技术的研究应用。现有固定研究人员5人，客座研究人员18人，研究生6人。养羊研究室先后完成和正在执行各类科研项目20余项，在羊新品种（系）的培育及品质化生产，繁殖新技术，羊遗传资源保护，秸秆饲料化利用、替抗饲养新技术、牛羊产品品质评价，草食畜生产体系等方面开展了广泛深入的研究，持续开展甘肃省牛羊市场信息监测预警和羊产业饲养基础数据...
甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所：饲草研究室
甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所 饲草研究室
2023/8/11
饲草研究室主要开展饲草作物和牧草育种、栽培与加工，人工混播草地建植利用，种养结合草畜生态循环技术与模式的研究示范，以及科技帮扶、技术示范、科技服务等工作。现有科研人员4人，其中：副高以上1人，中级3人，国家科技专家库和省级科技专家库专家1人。现已承担和参与实施甘肃省科技重大专项1项，甘肃省重点研发计划2项，甘肃省林草局科技支撑项目2项，甘肃省业科学院农业科技自主创新专项重点研发计划项目3项、“三百...
甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所：饲料研究室
甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所 饲料研究室
2023/8/11
动物营养与饲料研究室，主要从事畜禽饲料的研究、新饲料或非常规饲料的研发与利用、畜禽营养配方研制、各类饲料添加剂的研发与利用、动物健康养殖等方面的研究工作；开展畜禽饲料科技成果转化与推广工作，培训畜牧工程技术人员；承接企业畜牧产业发展的咨询服务。
以蕨麻、牦牛肉为主要原料，在充分结合和保留两者营养价值的基础上研制而成。其用料考究、配比合理、酱体细腻、风味独特，是佐餐、拌面佳品。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：牦牛肉粒（图）
西藏农科院食品所 科研成果 牦牛肉粒
2023/8/14
本品以牦牛肉为原料，经煮制腌制后经中温烤制成的牛肉粒“糖果”。 牦牛肉粒质地较软，富含蛋白质和氨基酸，具有便捷携带的优点。
以藏绵羊加工副产物羊毛为原料，通过绿色萃取技术提炼羊脂，辅以添加玫瑰、桂花等精油制成的天然化妆品。羊脂膏纯天然，无毒，润滑，保湿效果佳，对皮肤干燥皲裂也有一定的改善作用。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：软羊肉干（图）
西藏农科院食品所 科研成果 软羊肉干
2023/8/14
以精选的岗巴羊羊肉为原料，经水煮酱烧、控温控湿干制得到的一款产品。软羊肉干较常规肉干制品质地较软，更加方便不同年龄人群食用，且携带方便。
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所科研成果：即食羊腩（图）
西藏农科院食品所 科研成果 即食羊腩
2023/8/14
以岗巴羊羊腩为原料，经煮熟和护色处理后下卤汤炖煮而制成的一款色香俱全的即食产品。羊腩富含蛋白质、脂肪等营养成分。
以岗巴羊腿肌肉为原料，经煮熟后下卤汤炖煮后，经高温灭菌而制成的一款色香俱全的即食产品。羊腱子富含高蛋白，肉质细嫩，容易消化，且方便携带。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究团队：畜禽加工研究团队
广东农科院 农产品加工所 研究团队 畜禽加工
2023/5/9
自2008年开展利用鸡肉蛋白制备抗氧化肽技术研究以来，畜禽加工学科团队风雨中已走过10余年征程；目前，团队有科技人员8名，其中研究员3人、副研究员2人、助理研究员2人；博士4人、硕士4人；每年联合培养研究生10多人。主要研究方向包括：畜禽屠宰与冷链保鲜技术研究及副产物综合利用、生物技术与动植物营养素互作研究及肉品品质调控、特色畜禽肉制品加工技术研究及新产品新装备开发，等；已获得省部级科技进步奖2项...
为了延长酱卤鸭肉制品货架期，拓展企业销售半径。科研团队与江西煌上煌集团开展合作，通过测定不同气体比例下细菌总数、热死环丝菌、乳酸杆菌、肠杆菌、假单胞菌等含量，研究不同气调包装对酱卤鸭制品微生物菌落变化及产品品质的影响。同时，基于16S rDNA扩增子测序技术，结合生物信息学分析，研究微生物种群结构和多样性的变化，并找到影响品质变化的优势菌群，为具有针对性的抑制腐败菌群的天然抑制剂开发提供理论依据。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：低盐板鸭加工技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 低盐板鸭 加工技术
2023/4/3
板鸭作为一种传统腌腊制品，深受消费者喜爱，但其加工存在高盐、高油、货架期短等问题。随着大众对饮食健康的重视，传统的加工工艺难于达到现代人的需求。技术成果以江西省农科院畜牧所选育的麻鸭为原料，采用低温真空滚揉腌制、热泵分段干燥技术，筛选不同的包装材料及包装方式，研究建立低盐板鸭加工技术，并在企业开展了示范推广。加工产品具有低盐、低脂、肉质佳、货架期长等优点。
为延长腊肉制品货架期，着实解决腊肉制品在货架期上易出现亚硝酸盐超标、高盐、氧化酸败和霉变等问题，拓宽腊肉的销售路径。科研团队研究不同天然抗氧化剂对腊肉中过氧化值、菌落总数、质构和色泽等理化性质的影响。研究表明天然抗氧化剂的添加能效减缓腊肉脂肪的氧化，具有明显的抑菌作用，且对腊肉的水分含量、色泽和质构有着积极的影响，在一定程度上改善了产品品质，延长产品的保质期，对推动腊肉产业的发展有着重要的意义。相...