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合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
冬季集约化养猪需注意的问题
冬季 集约化 养猪 注意问题
2024/1/17
贼风侵入猪舍袭击猪体，会引起猪感冒和肺炎等疾病的发生，因此，猪舍做好修葺工作，如门窗、玻璃、防护罩等，夜晚要及时关上门窗，防止各种贼风；也可以采用从外面用卷帘（单层或双层的塑料薄膜、塑料布）进行保温。
为了延长酱卤鸭肉制品货架期，拓展企业销售半径。科研团队与江西煌上煌集团开展合作，通过测定不同气体比例下细菌总数、热死环丝菌、乳酸杆菌、肠杆菌、假单胞菌等含量，研究不同气调包装对酱卤鸭制品微生物菌落变化及产品品质的影响。同时，基于16S rDNA扩增子测序技术，结合生物信息学分析，研究微生物种群结构和多样性的变化，并找到影响品质变化的优势菌群，为具有针对性的抑制腐败菌群的天然抑制剂开发提供理论依据。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：低盐板鸭加工技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 低盐板鸭 加工技术
2023/4/3
板鸭作为一种传统腌腊制品，深受消费者喜爱，但其加工存在高盐、高油、货架期短等问题。随着大众对饮食健康的重视，传统的加工工艺难于达到现代人的需求。技术成果以江西省农科院畜牧所选育的麻鸭为原料，采用低温真空滚揉腌制、热泵分段干燥技术，筛选不同的包装材料及包装方式，研究建立低盐板鸭加工技术，并在企业开展了示范推广。加工产品具有低盐、低脂、肉质佳、货架期长等优点。
为延长腊肉制品货架期，着实解决腊肉制品在货架期上易出现亚硝酸盐超标、高盐、氧化酸败和霉变等问题，拓宽腊肉的销售路径。科研团队研究不同天然抗氧化剂对腊肉中过氧化值、菌落总数、质构和色泽等理化性质的影响。研究表明天然抗氧化剂的添加能效减缓腊肉脂肪的氧化，具有明显的抑菌作用，且对腊肉的水分含量、色泽和质构有着积极的影响，在一定程度上改善了产品品质，延长产品的保质期，对推动腊肉产业的发展有着重要的意义。相...
冬季养鸡，这几道关一定要把好
冬季养鸡 温度 湿度 通风
2024/1/17
冬季温度低，昼夜温差大，为蛋鸡养殖工作带来很大挑战。为给鸡群提供一个温暖舒适的生产生活环境，使鸡群的生产性能得到较好的发挥，必须注意把好这几道环境关。
团队主要任务：本团队是针对我国西部地区和中亚地区畜禽养殖、疫病防控的重大需求，建立的一支能够解决畜禽疫病防控关键性、系统性科学技术难题的国家级科技创新团队，为新疆畜牧业健康发展提供关键技术支撑，搭建中亚疫病防控重要合作平台，形成专业人才和农业国际合作科研人才培养基地。
放牧。秋初早晚凉爽，中午热，放牧时应坚持中午避暑，早出牧，晚收牧，适当延长放牧时间；晚秋放牧做到有霜天晚出牧晚收牧；无霜天早出牧，晚收牧。每天坚持饮井水或泉水2次，不要饮污水。晚秋放牧还要保暖，尤其是山区放牧应到牧草长势较好的向阳坡地放牧。
成果涵盖了海南猪养殖过程中的杂交利用、饲料营养、分子育种和标准制定等各个关键技术环节，主要解决了海南猪生长速度慢，饲养周期长和经济效益不高的问题。杂交选育的屯昌二元和三元杂交猪，育肥期平均日增重分别达到了631克和653克，有效地解决了屯昌猪生长速度慢和养殖效益低的问题；应用研制的浓缩料饲养海南地方猪杂交猪，比传统农村养猪模式提前56天出栏，获得较好经济效益；制定《屯昌黑猪》、《海南黑猪》及饲养技...
西北民族大学生命科学与工程学院紧密围绕我国畜牧行业发展需求和学科前沿，立足西北地区动植物遗传资源，系统开展畜禽功能基因、蛋白组学及分子标记辅助育种研究；动物胚胎发育、胚胎移植、体外受精和细胞工程等生物技术原理、方法和技术研究；进行动物遗传资源评价、保护与开发利用研究，挖掘和利用地方畜种优势遗传资源。近年来，团队先后在临潭县、康乐县、玛曲县和宁县等县区组织畜牧兽医专业人员和养殖户进行专业培训和技术讲...
西北民族大学生命科学与工程学院动物营养与饲料科学创新团队以优质、安全畜产品生产和饲草资源可持续利用为目标，研究动物肉质性状形成的营养调控机制、饲料营养及生物活性物质开发利用及饲草资源抗逆境生理生态机理与可持续利用。主要研究方向为：（1）动物脂肪沉积与肉质形成的营养调控。针对畜禽产品质量改善和营养价值提高的迫切要求，开展动物肌肉发育、皮下和肌内脂肪沉积等肉质性状形成的营养调控机制研究，探索和制定控制...
畜禽养殖如何应对高温天气
畜禽养殖 高温天气 应对方法
2024/1/18
最近经常出现30℃以上的高温天气，连续高温会给畜禽养殖带来较大影响，引起动物热应激，导致机体抵抗能力下降，进而引发各类疫病。高温天气之下，畜禽会出现明显的生长缓慢、采食量减少等症状，严重时甚至导致死亡。为尽可能地降低高温天气对畜禽生产的不良影响，专家在此提醒广大养殖户，在高温天气饲养管理上应尽量做好四点