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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所召开广东省重点研发专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”项目工作交流会（图）
低致敏性 功能乳蛋白 生物加工技术 新产品开发 工作交流会
2023/5/12
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所组织召开广东省重点领域研发计划专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”实施交流会。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军及畜禽加工研究室科技人员、南昌大学陈红兵教授、广东燕塘乳业股份有限公司刘婕博士、中国检验检验科学研究院于宁博士及广州医科大学附属第一医院、广州白云山汉方现代药业有限公司等单位科技人员参加了线上工作交流会。会议由刘学...
本试验旨在研究蛋氨酸（Met）对泌乳奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）内乳糖含量及乳蛋白和乳糖合成相关基因和蛋白表达的影响，探讨Met对乳蛋白和乳糖合成的影响机理。将第3代BMECs随机分为6个组，每个组6个重复。Met终浓度分别为0.13、0.26、0.39、0.52、0.65和0.78 mmol/L，37℃、5% CO2培养48 h后测定BMECs活力、ATP含量、乳蛋白和乳糖合成相关基因和蛋白表...
基于宏基因组学解析瘤胃微生物调节荷斯坦奶牛乳蛋白含量的研究
荷斯坦奶牛 瘤胃微生物 乳蛋白 前体物
2020/9/7
本试验旨在研究相同饲粮结构及饲养环境下，基于宏基因组学解析乳蛋白含量与瘤胃微生物之间的潜在关系。以荷斯坦奶牛为研究对象，选择乳蛋白含量长期偏高（>3.7%）、长期偏低（3.0%~3.3%）的奶牛各3头，采集瘤胃内容物，通过宏基因组学方法分析二者之间的潜在调节作用。结果表明：拟杆菌门（Bacteroidetes）、拟杆菌纲（Bacteroidia）、普雷沃氏菌属（Prevotella）、普雷沃氏菌科...
小肽作为乳蛋白合成的前体物之一，已证明其具有促进乳蛋白合成的功能，但其调控乳蛋白合成的潜在机制尚未明确。本文主要从小肽对乳蛋白合成的影响、小肽的吸收与降解以及小肽调控乳蛋白合成的机制3个层面，综述小肽调控奶牛乳腺乳蛋白合成的作用机制，以期为奶牛乳蛋白合成的机制研究提供更多的理论依据。
夏季热应激导致奶牛乳蛋白含量降低的分子机制
热应激 奶牛 乳腺 蛋白质合成
2020/6/4
夏季热应激是制约奶牛养殖业发展的重要因素之一。热应激导致奶牛乳蛋白含量显著降低，严重制约了乳品质。本文从蛋白质合成前体物——氨基酸的代谢和转运角度解析乳蛋白含量降低的原因，阐明热应激对乳腺中蛋白质合成信号通路和细胞凋亡相关蛋白的影响，从基因和蛋白质水平解析奶牛热应激后的生理变化，阐明其分子机制，为缓解夏季热应激奶牛的"乳蛋白降低症"提供理论与方法依据。
本试验旨在研究不同浓度亚油酸（LA）对二维（2D）和三维（3D）培养模式下奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）形态及乳蛋白合成相关基因表达的影响。试验采用单因子完全随机试验设计，将P3代的BMECs接种在铺有基质胶（Matrigel）的6孔板中，培养至第3天时，然后在培养基中添加不同浓度（0、40和80 μmol/L）的LA作用48 h。在2D和3D培养模型的BMECs中添加相同浓度的LA，比较2D和3...
本试验旨在研究无乳链球菌（GBS）对奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）乳蛋白合成的影响机理。试验用不同浓度GBS[感染复数（MOI）分别为100、50、10]感染BMECs 1、2、4、6、8、12、18、24 h，每个时间点都设立相应的空白对照，采用乳酸脱氢酶（LDH）试剂盒、扫描电镜以及流式细胞术等方法检测GBS对BMECs活性、形态及凋亡的影响；采用反转录－聚合酶链式反应（RT-PCR）和Wes...
氧化暴露是食品腐败的主要原因。美国农业部农业研究局（ARS）近日发布消息称，美国科学家用酪蛋白等牛奶蛋白开发研制成功新型食品包装薄膜，这种包装材料相比传统食品保鲜膜在隔绝空气、保持食品新鲜度方面的性能要强500倍。位于宾夕法尼亚州文德默尔（Wyndmoor）的农业研究局乳品功能食品研究部的科学家开发出的这种酪蛋白包装材料，为美国乳制品创造了新的增值市场。这些材料的成功研制，为市场提供了一种可再生、...
基于牦牛胰脏提取胰酶,以酶活力和收率作为衡量指标,在单因素实验的基础上通过正交实验,确定牦牛胰酶制备的最佳工艺,最后探讨胰酶水解酪蛋白制备水解乳蛋白的效果。结果表明,牦牛胰酶最佳制备工艺为牦牛胰脏∶25%乙醇(提取剂)=1∶1,提取激活时间为5h,激活p H=6.8,75%乙醇沉淀8h。所得胰酶中胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶的酶活力分别为1867、16298和5683 U/g,收率达9.7%;用其...
差异蛋白质组学在乳蛋白研究中的应用进展
差异蛋白质组学 牛乳 乳蛋白
2013/11/5
蛋白质组学是后基因时代的重要研究方向之一,有助于了解乳蛋白的组成、表达水平及修饰状态等,在乳蛋白的研究中具有广泛的应用前景.而差异蛋白质组学是蛋白质组学研究的主要内容之一,可反映蛋白质的动态本质.本文主要就差异蛋白质组学在乳蛋白含量及组分、疾病生物学标记的鉴定及乳蛋白热处理的变化等方面的研究进行综述.
哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)是一种非典型丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶,是mTOR信号通路的重要分子。mTOR可整合氨基酸、能量和激素等多种细胞外信号,参与基因转录、蛋白质翻译等生物过程。本文总结了mTOR信号通路特点及信号途径,重点介绍了营养素(氨基酸、能量底物)和激素(主要是胰岛素)在乳蛋白合成过程中对mTOR信号通路的调节作用。
本试验旨在探讨生长激素(GH)和胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)对体外培养的奶牛乳腺上皮细胞内调控乳蛋白合成的关键激酶及调节因子mRNA表达量的影响。试验对纯化后的荷斯坦奶牛乳腺上皮细胞进行4种处理,对照组采用无血清生长培养基,试验组在对照组的基础上分别添加GH(100 ng/mL)、IGF-Ⅰ(100 ng/mL)和GH(100 ng/mL)+IGF-Ⅰ(100 ng/mL)。培养24 h后,采...
旨在研究胰岛素对体外培养奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白、乳脂肪合成相关基因mRNA表达的影响。采用无激素处理组（NH，对照组）、氢化可的松（50 ng·mL-1）+ 催乳素（200 ng·mL-1）处理组（FP）和胰岛素（100 ng·mL-1）+ 氢化可的松（50 ng·mL-1）+ 催乳素（200 ng·mL-1）处理组（IFP）处理体外培养奶牛乳腺上皮细胞24 h，利用real-time PCR方法...
热处理牛乳中乳蛋白变化的比较蛋白质组学的研究
热处理 乳蛋白 巴氏杀菌 高温灭菌
2013/11/29
试验旨在研究不同热处理方式对牛乳中蛋白组分及含量的影响。生鲜乳经75 ℃/15 s、125 ℃/4 s、135 ℃/4 s和145 ℃/4 s热处理后，用双向凝胶电泳分离和质谱鉴定的方法分析了生鲜乳以及不同热处理后的乳蛋白的变化。结果发现，与生鲜乳蛋白图谱相比，牛乳经75 ℃/15 s巴氏杀菌的乳蛋白点的染色密度无明显变化，经135 ℃/4 s和145 ℃/4 s热处理后有4个蛋白点的染色密度明显...