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2022年5月19日，中国农业科学院蜜蜂研究所通过研究蜜蜂与猕猴桃花挥发物之间的关系，揭示了东方蜜蜂和西方蜜蜂对猕猴桃花挥发物的行为差异。相关成果发表在《应用昆虫学报（Chinese Journal of Applied Entomology）》上。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展，探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响，为功能性牛奶开发提供了技术支撑。相关研究成果发表在《动物（Animals）》上。
本研究旨在探讨炎症因子（白细胞介素10， IL-10）对牛瘤胃上皮细胞中挥发性脂肪酸（VFA）吸收相关蛋白基因表达的影响。试验采用随机区组设计，在瘤胃上皮细胞体外培养条件下，研究50 ng·mL-1浓度的IL-10对牛瘤胃上皮细胞中核因子（NF-κB）、假定阴离子转运蛋白1（PAT1）、阴离子交换蛋白2（AE2）、单羧酸转运蛋白1（MCT1）、单羧酸转运蛋白4（MCT4）、钠氢离子交换蛋白1（NH...
气相色谱-质谱联用法测定瘤胃液中的甲酸和其他6种挥发性脂肪酸
瘤胃液 甲酸 挥发性脂肪酸 气相色谱-质谱联用
2021/2/23
本试验旨在建立一种测定瘤胃液中甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸的气相色谱-质谱联用方法。样品选用湘东黑山羊和荷斯坦奶牛的瘤胃液，18 000 r/min离心10 min，取上层清液。将上层清液与25%的偏磷酸按照9：1（v：v）的比例混合均匀，静置0.5 h后，4℃条件下18 000 r/min离心10 min，取上清液过0.22 μm滤膜，进行气相色谱-质谱分析。以DB-FFAP毛细...
本试验旨在研究不同淀粉源饲粮对肉仔鸡小肠消化酶活性、盲肠挥发性脂肪酸含量和微生物菌群的影响。选取1日龄健康爱拔益加（AA）肉仔鸡480只，随机分为5组，每组8个重复，每个重复12只鸡。5组分别饲喂玉米淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、高粱淀粉和小麦淀粉配制的半纯合等氮等能饲粮，5组饲粮总淀粉水平一致。试验期21 d。结果表明：1）与玉米淀粉组、木薯淀粉组和小麦淀粉组相比，豌豆淀粉组肉仔鸡盲肠食糜中乙酸、丙...
蛋黄油的提取及其氧化产物挥发性成分分析
蛋黄油 提取工艺 特征风味 气相离子迁移色谱(GC-IMS) 蛋鸡卵泡
2020/12/2
为提高淘汰蛋鸡副产物——卵泡的利用率,本研究以鸡卵泡为试验原料,经提取卵磷脂、脱去胆固醇后,将其卵泡残渣以溶剂萃取法提取出蛋黄油,通过单因素试验和正交试验研究了提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度对蛋黄油提取的影响。之后将提取的蛋黄油进行氧化调控,采用气相离子迁移色谱(GC-IMS)进行测定与分析。正交试验结果表明,鸡卵泡中蛋黄油提取的最佳工艺条件:提取温度80℃,提取时间55 min,料液比1∶...
本试验旨在研究2个纤维水平饲粮对16~23 kg天津地方黑猪生长性能、营养物质表观消化率、结肠挥发性脂肪酸含量和菌群数量的影响。选取健康状况一致、遗传背景相同、平均体重为（16.18±0.35）kg的天津地方黑猪，试验饲粮设定2个纤维水平（9.7%和15.3%）。试验1：选择24头黑猪进行随机区组设计，分为2组，每组6个重复，每个重复2头猪，试验期为28 d，研究2个纤维水平饲粮对黑猪生长性能、结...
本试验旨在研究饲粮中添加甘露寡糖和复合益生菌对断奶仔猪生长性能及肠道形态结构、挥发性脂肪酸含量和菌群结构的影响。选择144头体重（8.50±0.11）kg、28~30日龄的"杜×长×大"断奶仔猪，随机分成4组，每组6个重复，每个重复6头猪。Ⅰ组为对照组，饲喂基础饲粮；Ⅱ组为甘露寡糖组，饲喂基础饲粮+0.1%甘露寡糖；Ⅲ组为复合益生菌组，饲喂基础饲粮+0.1%复合益生菌；Ⅳ组为甘露寡糖和复合益生菌合...
本研究旨在分析青海省不同产地牦牛肉中挥发性风味成分的基础上，用主成分分析法找出牦牛肉中挥发性风味成分中的关键化合物。在青海省5个地区选取公母牦牛各3头，采用顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC-MS）技术分析鉴定的牦牛背最长肌、股二头肌和肋间肌中挥发性风味成分。结果显示：从牦牛3个部位的肌肉中鉴定出34种挥发性风味成分，主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、烃类、含氮杂环化合物和含硫化合物。对...
本试验旨在研究饲粮粗纤维（CF）水平和砂砾对鹅肠道组织形态、纤维分解酶活性及挥发性脂肪酸（VFA）含量的影响。试验采用双因素试验设计，即是否添加砂砾（-砂砾、+砂砾）以及3个CF水平（4.0%、7.0%、10.0%）。试验选取体重接近的22日龄四川白鹅公鹅648只，分为6个处理，每个处理6个重复，每个重复18只，饲养至70日龄屠宰采样。结果表明：1）7.0%组和10.0%组空肠绒毛高度显著高于4....
本试验旨在研究玉米和大麦体外瘤胃发酵氢气、甲烷和挥发性脂肪酸产量的差异。以玉米和大麦为发酵底物，选用3只安装永久性瘤胃瘘管的湘东黑山羊作为瘤胃液供体动物，利用全自动体外模拟发酵系统进行48 h体外瘤胃发酵试验。结果表明：1）与玉米相比，大麦的粗蛋白质和中性洗涤纤维含量较高，而淀粉含量较低。2）与玉米相比，大麦的干物质降解率显著降低（P<0.05），产气速率、起始底物降解速率均显著升高（P<0.05...
本试验旨在研究固态发酵醋糟饲料（SFVD）对育肥猪生长性能、养分表观消化率、血清指标及粪便中挥发性脂肪酸（VFA）含量的影响。选择体况相近[（59.04±0.33）kg]的健康"杜×长×大"三元杂交生长育肥猪60头，随机分为2个组，每组3个重复，每个重复10头猪。对照组饲喂基础饲粮+150 mg/kg土霉素钙，试验组饲喂基础饲粮+5%的SFVD。预试期6 d，正试期35 d。结果表明：与对照组相比...
本研究旨在探讨噬菌体对断奶仔猪生长性能、肠道内容物pH、挥发性脂肪酸含量和二糖酶活性的影响。试验采用单因素试验设计，选用120头遗传背景相似、健康状况良好、胎次接近、初始体重为（7.35±0.03）kg的25日龄断奶仔猪，随机分为4个组，每组5个重复，每个重复6头仔猪。4组仔猪分别饲喂对照饲粮[添加50 mg/kg奎烯酮（有效含量25 mg/kg）和75 mg/kg金霉素（有效含量11.25 mg...
本试验旨在研究沙葱粉或复合益生菌制剂对杜寒杂交肉羊背最长肌脂肪酸和挥发性风味物质组成的影响，以及背最长肌中主要风味物质与脂肪酸的相关性。试验选取36只健康、体重[（42.5±3.1）kg]相近的6月龄杜寒杂交F1代肉羊，随机分为3组，每组3个重复，每个重复4只。试验Ⅰ组饲喂基础饲粮，试验Ⅱ组在基础饲粮中每只每天加20 g的沙葱粉，试验Ⅲ组在基础饲粮中每只每天加100 g的复合益生菌制剂。整个试验期...
本试验旨在研究饲粮脂肪水平对3岁生茸期梅花鹿营养物质消化率、血清生化指标及瘤胃液挥发性脂肪酸组成的影响。试验选取健康、平均体重为（115±23）kg的3岁雄性梅花鹿12头，随机分成3组（每组4个重复，每个重复1头），分别饲喂脂肪水平为2%（Ⅰ组）、4%（Ⅱ组）和6%（Ⅲ组）的试验饲粮，3种饲粮其他营养水平均一致。预试期7 d，正试期63 d。结果表明：1）Ⅰ组粗蛋白质消化率显著高于Ⅲ组（P<0.0...