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必需微量元素锌是多种酶的重要组分，能作为辅助因子参与蛋白质的激活、折叠及功能调节。锌主要在小肠被吸收，而锌稳态受锌转运体、渗透通道和金属硫蛋白的影响，其稳态异常会引起肠道结构和屏障功能紊乱，导致机体生长发育受阻。此外，锌能够识别细胞信号，通过调节干细胞微环境中Wnt/β-连环蛋白（Wnt/β-catenin）和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1（mTORC1）信号通路增加肠道干细胞活性，促进肠上皮发育...