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中国农业大学食品科学与营养工程学院姜微波教授团队在食品领域顶尖期刊连发两篇重要综述（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 姜微波 食品领域 Trends in Food Science & Technology 副产品 柠檬皮 水果供应链
2022/11/4
近期，姜微波教授团队在国际期刊Trends in Food Science & Technology (Q1, IF: 12.563)发表题为“An advance on nutritional profile, phytochemical profile, nutraceutical properties, and potential industrial applications of le...
苏果超市保障生鲜食品安全
苏果超市 保障生鲜食品安全
2014/12/20
苏果超市作为一家全国知名连锁企业，对生鲜食品经营给予了极大的重视，采取了一系列食品安全管理措施，取得了一些成就。1999年10月，苏果在大中型超市中推出了生鲜加工、面点熟食、净菜配菜服务的“家庭厨房工程”，将老百姓的厨房搬进超市，成为超市的一大亮点，受到消费者好评。
食品行业突发事件风险感知的传染病模型研究
传染病模型 风险传递 日本地震 抢购食盐风波
2013/9/12
日本2011年的"地震—引发海啸—引起核泄漏—导致核辐射"一系列突发公共危机事件对我国经济和消费者的生活产生了较大的影响,特别是对我国的食品行业,衍生了诸如菠菜滞销、抢购食盐的食品供给安全突发事件。本文运用传染病模型,研究了食品行业突发事件风险感知传递的特征和过程,建立了食品行业突发事件风险感知传递的传染病模型,并以日本大地震衍生的我国抢购食盐的食品供给安全事件风险感知为例进行模型仿真模拟,提出了...
湖南省食品工业名牌战略研究
湖南省 食品工业 名牌战略 比较研究
2009/11/12
食品工业是湖南省传统支柱产业之一。对于农业大省的湖南来说，食品工业是农业资源优势转变为工业经济优势的最好纽带。目前整体来看，湖南食品工业名牌战略实施效果不太理想。选取河南、山东、广东、湖北几个代表性省份，从食品工业名牌拥有量、名牌产品结构、企业规模、市场竞争力、区域竞争环境等方面，与湖南省进行比较，找出湖南省食品工业名牌发展过程中存在的问题，以促使湖南省食品工业更好地发展。