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浙江农林大学农业与食品科学学院2021年硕士研究生入学考试初试种子学考试大纲。
本领域主要以农学学科和园艺学科为支撑,拥有设备先进的中荷种子技术研究中心。现有教师30人,其中教授8人,副教授12人,讲师6人。专任教师中具有海外留学经历者10人,博士25人,浙江省政府特聘教授1人,国际种子检验协会(ISTA)先进委员会委员1人,国家甘薯产业技术体系岗位科学家1人,国家“新世纪百千万人才工程”1人,省“151”人才工程培养计划10人,高校中青年学科带头人3人,硕士生导师16人。已...
纳豆食品的研制     纳豆  纳豆杆菌  发酵  调味       2015/9/6
纳豆是以大豆为主要原料,经纳豆芽孢杆菌发酵而成,它具有溶血栓、抗肿瘤、助消化、预防骨质疏松等功效,但大豆经发酵后会产生难闻的氨味,颜色变暗,豆不成粒等现象,严重影响了产品的口味及外观,本实验为开发适合国人口味的新型纳豆食品,反复筛选了纳豆杆菌,对发酵条件进行了许多次探索,并加进了多种调味品,综合纳豆成品的外观及口味,最终确定:大豆浸泡时间为24h,接种量4%,加盐、糖比例为1∶2,发酵时间为40h...

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