搜索结果: 1-15 共查到“食品发酵与酿造技术”相关记录892条 . 查询时间(2.087 秒)
广东科贸职业学院食品生物学院何敏教授（图）
何敏 广东科贸职院食品生物学院 发酵技术
2024/9/14
何敏，女，工程硕士，教授，曾任生物技术系副主任，现是生物技术教研室专任教师。主讲《食品微生物》《发酵生产技术》《酿酒工艺与设备》《酒类品鉴与营销》等课程。主编《饮料酒酿造工艺》、《发酵技术》等高职高专教材，主持完成广东省2015年度高等职业教育高职本科一体化生物技术及应用专业教学标准研制、省级精品资源共享课《发酵生产技术》等8项省级教改项目，发表论文10多篇，获广东省“南粤优秀教师”、首届中国轻工...
新疆特色益生菌与乳品技术八师重点实验室顺利通过验收（图）
新疆 益生菌 乳品
2024/9/13
2024年8月14日，八师科技局领导率领专家组一行莅临我院，对新疆特色益生菌与乳品技术八师重点实验室进行现场验收，我院重点实验室负责人倪永清教授及团队骨干人员参加验收会议。
石河子大学食品学院协办2024年“发酵食品国际研讨会”——王斌教授作特邀报告（图）
发酵食品 王斌 葡萄酒
2024/9/13
2024年8月4日至7日，2024年发酵食品国际研讨会分会议在贵州省贵阳市举行。本次大会由贵州师范大学、华中农业大学、江苏科技大学、科多瓦大学（西班牙）联合主办，石河子大学、贵州大学等单位协办，旨在搭建一个全球发酵食品研究领域学者与企业家的交流学习平台，共同探讨行业前沿，为食品产业的高品质发展注入创新动力。
以后火低温大曲的曲皮和曲心为研究对象，通过Illumina Miseq高通量测序技术解析曲皮和曲心的微生物类群，并采用纯培养技术对其蕴含的芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌进行了分离、纯化和鉴定，从而揭示了后火低温大曲曲皮和曲心的微生物群落结构及异同。
常德市农林科学研究院专利：一种朝鲜蓟酒及其制备方法
常德市农科院 朝鲜蓟酒 制备方法
2024/7/12
本发明是一种朝鲜蓟酒及其制备方法，包括以下步骤：对朝鲜蓟内苞叶和花托进行短暂高温蒸汽热烫，冷水漂洗冷却，将冷却后的内苞叶和花托进行破碎，得到朝鲜蓟泥；对朝鲜蓟外苞叶进行烘干杀青，烘干至外苞叶含水量为5?10％；向烘干后的外苞叶中加入去离子水，煮至沸腾，保持5?15分钟，冷却后弃去外苞叶，得到外苞叶提取液；将蒸熟的粮食与朝鲜蓟泥混合，得到原料混合物，接种菌剂，加入外苞叶提取液，密封发酵，得到酒醪；对...
中南林业科技大学食品科学与工程学院博士生导师杨涛教授（图）
杨涛 中南林业科技大学食品学院 发酵食品 功能因子解析
2024/8/13
杨涛，中南林业科技大学食品科学与工程学院教授、博士研究生导师，湖南省食品科学与技术学会常务理事，中国食品药品企业质量安全促进会发酵专业委员会专家委员，酿酒研究所所长。主要从事食品（特别是发酵食品）的功能成分与健康的研究，研究内容涵盖功能因子的分离、纯化；功能成分的筛选与鉴定；与衰老、脂质代谢等相关细胞、动物模型的建立；功能因子的作用机制与分子基础等方面。近年来在Food & Nutrition R...
王青云，工学博士，副教授，硕士研究生导师。从事食品微生物、食品生物技术、食品发酵技术相关教学及研究工作。主持国家自然科学基金项目、“十四五”国家重点研发计划子课题、湖南省自然科学基金面上项目、湖南省教育厅重点研发项目、湖南省教育厅优秀青年项目、博士科研启动基金项目及横向课题等科学研究项目共计12项，发表国内外权威期刊研究论文32篇，授权/申请国家发明专利19项。
陕西省微生物研究所西安市科技计划项目立项数量创历史新高（图）
西安市 科技计划
2024/8/24
近日，西安市科学技术局公布了2024年度第一批科技计划项目拟立项目名单，我所拟立项项目11项，其中包括农业重点产业链项目1项、农业技术研发项目8项、科学普及项目1项、高校服务人才项目1项，获批立项数量创历史新高。
宁夏大学葡萄酒与园艺学院硕士生导师王岚博士（图）
王岚 宁夏大学葡酒园艺学院 葡萄酒 品质改良
2024/6/25
王岚，女，博士，硕士生导师，宁夏回族自治区引进高层次人才，2019年毕业于西北农林科技大学，现为宁夏大学葡萄酒与园艺学院讲师，主要从事葡萄酒品质改良和酿酒微生物相关研究，主持承担科研项目3项，发表学术论文6篇。
宁夏大学葡萄酒与园艺学院硕士生导师李莹讲师（图）
李莹 宁夏大学葡酒园艺学院 酿酒微生物 发酵性能
2024/6/25
李莹，女，汉族，博士，硕士生导师。2013年获得内蒙古农业大学（生物技术专业）学士学位；2016年获西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学硕士学位；2022年获得西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学博士学位。2023年入职宁夏大学，现为宁夏大学葡萄酒与园艺学院讲师。主要从事葡萄酒工艺创新及葡萄酒微生物资源开发与利用研究，发表学术论文2篇。
宁夏大学葡萄酒与园艺学院硕士生导师金刚教授（图）
金刚 宁夏大学葡酒园艺学院 发酵 酿酒微生物 葡萄酒
2024/6/25
金刚，男，1984年3月生，博士，准聘教授，硕士生导师，宁夏青年科技人才托举工程人选，西北农林科技大学和澳大利亚阿德莱德大学联合培养博士（2012.2-2014.7受国家留学基金委资助赴阿德莱德大学联合培养学习）。2016年3月起在宁夏大学从事葡萄与葡萄酒方面的教学科研工作，现任葡萄与葡萄酒工程专业负责人、葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心副主任、《农业科学研究》副主编，国家自然科学基金委、国家留学基...
石河子大学食品学院程卫东研究员团队在食品领域TOP期刊发表系列研究成果
程卫东 苹乳发酵 西梅酒
2024/9/13
近日，食品学院程卫东研究员团队相继在Food Chemistry（中科院一区Top， IF=8.8）、Food Chemistry :X （中科院一区， IF=6.1）和Food Bioscience （中科院一区Top，IF=5.2），分别发表了题为“Characterization of differences in physicochemical properties, volatile o...
中国农业大学食品科学与营养工程学院赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊发表文章（图）
赵靓 发酵 蔬菜加工 微生物群落
2024/8/13
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为《发酵蔬菜微生物群落及接种发酵工艺升级策略》（A review on fermented vegetables:Microbial community a...