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四川农业大学食品学院刘书亮教授赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导（图）
刘书亮 四川保宁 食醋 酿造
2024/1/26
2023年10月26日-28日，四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队刘书亮教授、李建龙博士、胡凯弟博士及硕士研究生赵奎赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导，双方围绕食醋生香、固态发酵等一系列生产问题展开讨论，企业相关技术人员和管理人员参与了本次讨论。
四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”开讲
第七期 新食代 雅安藏茶 木聚糖酶
2024/1/26
2023年10月24日下午，四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”在第十教学楼A102举行。本次论坛由学院青年教师刘韫滔教授和李琴副教授主讲，100余名师生参会。院长方正锋对论坛做了整体部署要求，张志清教授主持论坛。
2021年12月9-11日，历时三天，调味品界行业盛会——2021中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2021）、广州调味食材及餐饮供应链博览会已于广州圆满闭幕！中国商业联合会党委书记、会长姜明，中国酒店用品协会会长张汉泉，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，中国酒店用品协会秘书长彭美英，广州市商务局副局长林国强，河南遂平县人民政府副县长王红新及各赞助单位、地方政府、地方协会、大专院校暨科...
为推动全球食醋学术研究和技术交流，更好地发挥食醋在世界调味品发展中的重要作用，共同促进食醋产业快速、健康、有序发展，由中国食品科学技术学会、江苏恒顺醋业股份有限公司、江南大 学 、 Jiangnan University - University of California, Davis Joint Research Center for Fermented Foods and Beverages...
中国食醋产业技术创新战略联盟成立大会圆满召开
中国 食醋 产业技术
2017/2/28
2017年2月17日，中国食醋产业技术创新战略联盟成立大会在江苏镇江圆满召开，科技部农村科技司巡视员王喆、江苏省科技厅副厅长段雄出席了会议。联盟以“引导产业发展、推动技术创新”为宗旨，以《国家中长期科学和技术发展规划纲要》为指导，坚持面向市场、平等自愿、优势互补、风险共担、利益共享的原则，促进产业共性技术的研发与应用，建立多样化、多层次的自主研发与开放合作并存的创新模式，构建行业产学研结合的技术创...
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液的制备与表征
EGCG 微乳液 稳定性 抗氧化剂
2016/6/29
以肉豆蔻酸异丙酯为油相,吐温80-司盘80复配表面活性剂(HLB为6)为表面活性剂,乙醇为助表面活性剂(Km值为4∶1)制备了油包水型的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液,并对其稳定性和抗氧化活性进行考察。通过测定电导率鉴别微乳液类型,纳米粒度仪测定微乳液的粒径,考察25℃条件下贮藏时间对微乳粒径的影响,评价微乳液的稳定性。同时,采用氧化稳定仪测定EGCG微乳液在花生油和亚麻籽油中的...
视频：华南农业大学畜产食品工艺学 干预法控制肉类食品中食源性病源微生物的方法教学录像。