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2024年7月12日，中国科学院营养工程实验室营养功能食品部在国际学术期刊Frontiers in Nutrition在线发表题为“Krill oil: nutraceutical potential in skin health and disease”的综述论文。文章系统性探讨了南极磷虾油在促进皮肤健康和缓解皮肤疾病方面的研究进展，重点介绍了南极磷虾油及其核心成分在改善皮肤衰老、减轻炎症和促进...
近日，国际著名期刊Progress in Lipid Research（IF16.195，中科院大类1区Top）在线发表四川农业大学食品学院方正锋教授课题组题为Bile acids and their receptors in regulation of gut health and diseases的论文。该课题组一直致力于脂类营养及胆汁酸代谢与健康研究。
合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院刘健教授团队青年教师、“黄山学者”学术骨干张弦副教授（第一作者），和哈佛大学医学院Guo-Ping Shi教授等合作，以合肥工业大学为第一单位，在Nature Communications在线发表了题为“Differential IL18 signaling via IL18 receptor and Na-Cl co-transporter discrim...
中国农业科学院农产品加工研究所食品组学技术揭示青州蜜桃储存过程中香气代谢机制
食品 青州蜜桃储存 香气代谢
2022/10/22
青州蜜桃是山东省特色水果资源，由于储藏期短，其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显，此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。近日，加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析，共鉴定出51种挥发性成分，其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、己醇...
上海理工大学医疗器械与食品学院2021年攻读硕士学位生理学复试笔试参考书。
翟征远，副教授，主要从事益生菌肠道适应性机制与益生特性的研究；联系电话：010-62737450，E-mail:zhaizy@cau.edu.cn；研究领域及方向：1.益生菌肠道适应机制（酸和胆盐胁迫的耐受）的研究；2.益生菌促进肠道健康的分子机制研究；3.乳酸菌次级代谢产物的功能研究及益生产品的开发。
马玲君，副教授，优秀人才，主要从事代谢组学与代谢流、食品分析与营养健康方面的研究。邮箱：lingjun.ma@cau.edu.cn。研究领域及方向：1．基于稳定同位素示踪（C13）与高分辨质谱结合的代谢组学与代谢流分析平台的建立（靶向、非靶向）
2．与代谢疾病（如肥胖、糖尿病）相关的胰岛素分泌机制的研究
3．多酚的代谢机制及其与人体健康的关系
易华西，男，工学博士，教授，博士生导师。1997-2004年就读于华中农业大学，获食品科学与工程学士学位和微生物学硕士学位，2004年6月任职于哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院，2006年-2010年哈尔滨工业大学化学工程与技术专业，获博士学位；2012年-2016年，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院副教授，博士生导师；
江南大学食品学院纪剑副研究员（图）
江南大学食品学院 纪剑 副研究员 食品安全与代谢毒理
2019/6/3
纪剑，1988年12月生，江苏扬州高邮人，副研究员。当前主要研究方向为食品安全与代谢毒理、质谱代谢组学、真菌毒素联合毒性。迄今为止已在国内外重要学术刊物发表研究论文30余篇，其中第一作者SCI论文12篇，包括Biosensors & Bioelectronics，Scientific Reports等，H指数14，引用次数427次，第一作者IF总和>34。
阜阳师范学院生物与食品工程学院姜双林教授（图）
阜阳师范学院生物与食品工程学院 姜双林 教授 生殖发育
2019/4/1
姜双林,教授,1987年7月毕业于甘肃农业大学，获学士学位；2002年6月毕业于西北农林科技大学，获硕士学位；1999年和2005年分别在兰州大学有机化学国家重点实验室和西北农林科技大学农药研究所从事杀虫剂的构-效关系及其毒理学方向的研究工作。2008年至今在阜阳师范学院从事科研和教学工作，硕士生导师；现任生物与食品工程学院副院长，环境激素与生殖发育安徽省重点实验环境毒理学研究方向学术带头人。中国...
陕西师范大学食品工程与营养科学学院2019年博士研究生招生办法。
上海理工大学医疗器械与食品学院2018年攻读硕士学位研究生复试笔试生理学参考书。
上海理工大学医疗器械与食品学院2017年攻读硕士学位研究生复试笔试生理学参考书。