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次生代谢产物异黄酮是一类主要在豆科植物中合成的多酚类物质。异黄酮不仅利于豆科植物应答生物和非生物胁迫、诱导根瘤形成等,而且对人体具有重要的保健和药用价值,比如预防和治疗癌症、心脑血管疾病和骨质疏松等。大豆是工业化生产异黄酮的重要来源,主要含有12种异黄酮物质及其衍生物。根据其化学结构的差异,可将其分为游离型苷元(aglycone)和结合型糖苷(glycoside)两大类,其中结合型糖苷占异黄酮总量...

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