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中国海洋大学新增“食品营养与健康”本科专业
海洋大学 食品营养
2024/3/5
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近日,西北农林科技大学食品科学与工程学院刘学波教授团队在《Annual Review of Food Science and Technology》(食品科学与技术年评)发表了题为“Novel Colloidal Food Ingredients: Protein Complexes and Conjugates”综述文章。该论文详细介绍了如何将蛋白质、多糖和多酚三种天然食品成分通过共价或非共价相...
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玉溪农业职业技术学院食品药品工程系(图)
玉溪农业职业技术学院 食品药品工程系 生物制药 食品加工
2023/4/18
随着玉溪农业职业技术学院办规模和专业结构的调整,2015年7月,食品药品等专业的发展正速度加快,为适应办学归口管理,成立了食品药品工程系,其系目前下设三个大专专业(生物制药技术\食品加工技术\生物技术及应用,招收应届\往届\三校生等相应高中毕业生;一个五年制大专专业(农产品保鲜与加工),招收初中毕业生;一个中专专业(农产品保鲜与加工),招收初中毕业生。
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当前,食品安全问题日益突出,微生物挥发性有机化合物(mVOCs)因可反映食品中微生物生长而成为检测食品早期污染的指标,在食品安全监测中备受关注。mVOCs是食品中的微生物在代谢过程中产生的约2000种化学性质不同的挥发性代谢产物,包括醇类、烃类、醛类、酸类、酮类、醚类、酯类等。由于mVOCs种类多、含量低,且容易受多种因素影响导致mVOCs浓度发生明显变化。因此,高效的样品预处理技术、高灵敏度的分...
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食品微生物与生物技术研究中心(图)
食品微生物 生物技术 研究中心
2023/4/7
食品微生物与生物技术中心逐步做强壮大团队、优化科研人员学缘结构,建设省部级科研创新团队,成为西北一流的益生菌和乳品生物技术科研创新团队。研究方向:新疆地区特殊环境(发酵乳制品、民族群体母乳、婴幼儿肠道、冷水鱼肠道)双歧杆菌、乳杆菌的遗传多样性、比较基因组学、群体遗传特征,不同来源乳酸菌菌株的生态位适应性、特征遗传标记及其与宿主的协同进化关系;建立新疆最大规模的乳酸菌菌种库(30,000株以上);基...![](/images/blue.gif)
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营养与功能食品研究中心
营养 功能食品 研究中心
2023/4/7
营养与功能食品研究中心,现有成员33人,包括教授3人、副教授5人、博硕士研究生30人。团队近年来承担国家自然科学基金10项,省部级项目15项,厅(局)及企业委托项目20项,发表SCI收录论文20篇,EI收录论文26篇。团队聚焦新疆特色农产品加工过程控制与安全,通过对农副资源加工工程中发生变化的深入、系统研究,实现对加工过程的精准控制,借以提高产品的食用品质及有益人体健康作用,降低食用安全风险,目前...![](/images/blue.gif)
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