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中国农业大学食品科学与营养工程学院郑浩团队在开发微流控单细胞培养组学技术揭示肠道菌群功能进化机制（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 郑浩团队 液滴微流控平台 单细胞培养组学 肠道菌群 微生物组
2022/11/4
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院郑浩课题组（www.zhenghaolab.org）在生物学领域顶级期刊《微生物组》（Microbiome）发表题为“Strain-level profiling with picodroplet microfluidic cultivation reveals host-specific adaption of honeybee gut symbionts...
中国农业科学院农产品加工研究所食品组学技术揭示青州蜜桃储存过程中香气代谢机制
食品 青州蜜桃储存 香气代谢
2022/10/22
青州蜜桃是山东省特色水果资源，由于储藏期短，其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显，此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。近日，加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析，共鉴定出51种挥发性成分，其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、己醇...
空中大讲堂第四期“微生物与食品安全”成功举办
空中大讲堂 第四期 微生物 食品安全
2023/5/28
2022年适逢中国微生物学会成立70周年，学会举办的"七十华诞，探微致远"空中大讲堂系列讲座已陆续上线。第四期 “微生物与食品安全”已于2022年7月29日完成直播。本期直播由中国微生物学会普通微生物学专业委员会主任、山东大学李盛英教授主持。
中国农业科学院农产品加工研究所是国家级公益性农产品加工科研机构，其食物营养与功能性食品创新团队秉承“首创、奋斗、奉献、务实”精神，始终履行科研国家队使命担当，被中央和国家机关团工委授予“青年文明号”荣誉称号。该团队以大豆、青稞、黄精及石斛等农产品为原料，针对特质性成分及特征品质开展系统化工作，承担50余项国家级项目，将科研成果在山东、新疆、辽宁及河北等地开展示范应用，并实现成果转化达千万元。现因工...
2022年6月6日，四川农业大学食品学院农产品采后处理及未来食品科技研究团队刘耀文教授、科技开发办公室主任韩国全副教授、科技开发办公室邓又天、研究生胡欣欣一行4人前往雅安太时生物科技股份有限公司参观交流并进行合作洽谈，太时生物董事长陈彬、总经理杨旭等出席洽谈会。
2022年5月31日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所王二涛研究员“云做客”生命科学与食品学院，将近期发表在Cell, Science, Nature, PNAS等国际主流学术期刊上的最新研究成果，为师生带来一场题为“植物--微生物同盟”的精彩学术报告，共计50余位教师通过线上或线下形式聆听了本次报告，报告由学院院长田迅教授主持。
近日，“食醋胀气变质新型细菌防控关键技术研究及应用”科技成果评价会在成都举行。该成果由四川农业大学食品学院“微生物与食品安全”团队负责人刘书亮教授主持，四川保宁醋有限公司共同参与完成。四川省食品科学技术学会组织此次成果评价会，专家组由四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授级高工任组长，成都大学生物工程学院院长刘达玉教授和四川大学轻工科学与工程学院周荣清教授任副组长，四川省农业科学院农产品加工研究...
土壤盐碱化是世界范围内限制农业发展和作物生产的重要因素之一，探索盐胁迫的作用机理以及提高植物抗盐性的途径具有重要的理论和实际意义。寻找提高植物抗盐性的关键基因并利用植物转基因技术对植物品种进行优化改良是解决上述问题的一种行之有效的方法，而这项工作的关键就在于对植物耐受盐胁迫的分子机理的认识以及关键基因的发掘。近日，合肥工业大学樊婷婷副教授研究团队在国际著名期刊Plant Physiology在线发...
合肥工业大学食品与生物工程学院在细胞穿梭的合成泛素探针研究领域取得新进展（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 细胞穿梭 合成泛素探针 Angewandte Chemie International Edition 蛋白质
2023/1/8
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院李宜明教授课题组在细胞穿梭、时间分辨的合成泛素探针工具研究领域取得新进展。相关研究成果“Photocaging of Activity-based Ubiquitin Probes via a C-Terminal Backbone Modification Strategy”在国际知名化学期刊《Angewandte Chemie International E...
脂质体、乳液、纳米颗粒等具有对称结构的物质已被大量研究，但是自然衍生和人工合成的物质并非都是理想的对称形态。早在1991年，被誉为“当代牛顿”的法国物理学家Pierre-Gilles de Gennes教授在其诺贝尔奖演讲中引入了具有两个不同表面区域的各向异性颗粒的概念，并命名为“Janus颗粒”。与传统颗粒相比，Janus颗粒的不对称性赋予其独特物理化学性质和功能属性。团队基于前期在花生分离蛋白...
2022年5月3日，中国农业大学食品科学与营养工程学院郑浩课题组（zhenghaolab.com）在生物学领域顶级期刊《微生物组》（Microbiome）发表文章“Geographical resistome profiling in the honeybee microbiome reveals resistance gene transfer conferred by mobilizable ...
2021年，由于食用动物蛋白面临着低效率、高环境压力及动物福利问题驱动着用植物蛋白替代动物蛋白成为一种新的生活方式。利用植物蛋白制作的汉堡、香肠、鸡块已经开始逐渐进入大众视野。为提高植物蛋白的利用，首先需要从植物中实现对蛋白的提取。传统的湿法（酸沉碱提法）会对水资源及蛋白本身产生污染和破坏，基于植物蛋白与其他组分间摩擦附电特性差异的静电分离作为一种新型的干法分离方式在近些年发展迅速。然而通过静电分...
中国农业大学食品科学与营养工程学院郑浩团队Nat Commun、MSpectr双文揭示蜜蜂“肠脑轴”机制（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 郑浩 Nat Commun MSpectr 蜜蜂 肠脑轴 肠道菌群 社会行为
2022/11/4
近日，食品学院郑浩课题组在Nature Communications和Microbiology Spectrum杂志同期发表两篇论文，揭示了蜜蜂肠道菌群在社会行为中的重要作用。
山西农业大学食品科学与工程学院青年教师陈益胜当选权威期刊JAT青年编委（图）
陈益胜 JAT期刊 分析化学
2023/5/24
近日，权威期刊Journal of Analysis and Testing（JAT）第一届青年编委会编委增补会议召开，山西农业大学食品科学与工程学院青年教师陈益胜教授从200名候选人中脱颖而出，获聘担任JAT青年编委。
纷繁复杂的生命世界都是由一些基本的小分子构成，这些存在于自然界的小分子在成为生命的一部分时，也就有了生命，通过形成各种生物大分子，完成各种生命活动。分子生物学是研究包括核酸、蛋白质等生物大分子结构与功能，并从分子水平上阐述这些大分子之间相互作用的关系及其基因表达调控机理的科学，是探索神奇生命世界、生命规律的基本工具，通过学习可以认识生命、热爱生命、启迪智慧，最终造福社会，实现个人价值。