搜索结果: 76-90 共查到“国际动态 食品科学技术”相关记录314条 . 查询时间(1.25 秒)
New natural blue food coloring from red cabbage(图)
New natural blue food coloring red cabbage
2021/4/16
A natural brilliant blue food coloring has been discovered by an international team of researchers including chemists at the University of California, Davis. Natural food colorings are in demand,...
食物原料实现3D打印(图)
食物原料 3D打印 较硬凝胶
2020/12/8
用3D打印机生产食物已经成为可能,有望提供符合消费者口味和营养偏好的产品。巴西圣保罗大学路易斯·德·奎罗斯学院(ESALQ-USP)研究人员与合作者,开发了以变性淀粉为基础的水凝胶,用作3D打印食品的“墨水”。相关成果近日发表于《国际食品研究》。
英国《自然》杂志20日发布一项可持续粮食生产报告,报告指出,到2050年,全球海洋食物年产量或增加2100万吨至4400万吨,将占到本世纪中期喂养98亿人口所需肉类总增幅的12%至25%。在可持续粮食生产中实现这一增长,将取决于各种因素,包括政策改革、技术创新和未来需求。
科学家发现地中海饮食能促进与“健康老龄化”有关的肠道细菌(图)
科学家 地中海饮食 健康老龄化 肠道细菌
2020/8/11
近日,发表在学术期刊Gut上的一项涵盖5个国家的研究表明,连续一年食用地中海饮食可以促进与健康衰老相关肠道细菌的多样性,同时减少与老年人群中炎症相关的有害细菌。研究人员认为,由于衰老与身体功能退化和炎症增加有关,这两种情况都预示着虚弱的开始。而地中海饮食可能会对肠道细菌产生作用,从而有助于抑制老年人身体虚弱和认知能力下降。
以色列肉类替代食品生产技术世界领先
以色列 肉类替代 食品生产技术 世界领先
2020/4/7
以色列在实验室提取的动物细胞中生长出来的培养肉及其食品烹饪创新,保持世界领先地位。近期,数十家实力雄厚的以色列公司及领先的初创企业在特拉维夫港举行的首次植物烹饪创新展会上,展示了他们的创新产品。该展会由素食主义者友好组织和“无肉星期一”以色列分支机构共同举办。不断增长的健康和环境问题推动了肉类替代品市场的快速增长。
Food systems are fodder for curbing cities' environmental impacts(图)
Food systems fodder curbing cities environmental impacts
2020/3/20
Focusing on urbanization as a key driver of environmental change in the 21st century, National Science Foundation-funded scientists at Princeton University have created a framework to understand and c...
欧盟评估一种甜菊醇糖苷用作食品添加剂的安全性
欧盟 甜菊醇糖苷 食品添加剂 安全性
2019/10/30
2019年10月28日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品添加剂和调味剂小组( FAF )对食品添加剂甜菊醇糖苷 (Steviol glycosides) (E 960)(特别是瑞鲍迪甙M)规范的拟议修正案的安全性提供了科学意见。据了解,瑞鲍迪甙M是通过纯化的甜叶菊提取物的酶促生物转化生产的。经过评估,专家组认为,上述的莱鲍迪甙M用作食品添加剂不存在安全性问题。
美国营养学会2020年会开始征稿(Abstract Submission for Nutrition 2020)(图)
美国营养学会 2020年会 征稿 Abstract Submission for Nutrition 2020
2019/10/29
The American Society for Nutrition (ASN) welcomes the submission of original research in the form of abstracts for presentation at Nutrition 2020, ASN's flagship meeting, which will be held from May 3...
2019年10月29日,韩国食品安全处(MFDS)发布了第2019-96号告示,为保护消费者的权益免受食品的不恰当标示或广告侵害,增强国民健康,制定《食品等的不恰当标示或广告的内容标准》,该标准将对《食品等的标示、广告相关法律实施令》第3条第2项中食品等的不恰当标示或广告内容作出具体规定。
人造肉首次在国际空间站培育成功
人造肉 国际空间站 培育
2019/10/10
据美国《新闻周刊》网站8日报道,一家以色列初创公司与俄罗斯宇航员携手,成功在太空中培育出人造肉。这是迄今人类首次在太空中成功培育出人造肉。在这个概念验证实验中,“亚力夫农场”公司与合作伙伴“3D生物打印解决方案”公司、“肉源技术”公司和“无鳍食品”公司合作,在国际空间站培育出了肉类。国际空间站绕地球运行的平均高度约为250英里。
Data scientists map the supply chains of every U.S. city(图)
Data scientists supply chains U.S. city
2019/10/30
No matter where you live in the United States, some food in your kitchen probably started its life in California's agricultural fields.How do you know? Vegetables, like every other product, follow a s...
科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜
科学家 新型 可食用 杀菌保鲜膜
2019/1/12
近期,来自宾夕法尼亚州立大学、泰国宋卡王子大学、卡赛萨特大学和泰国科学技术研究所的国际科学家团队,研发了一种新型透明抗菌薄膜,可以与其所覆盖的海产品一起食用,有望用于海鲜保鲜。保护食物的新鲜度非常重要,特别是海鲜,因为它可能会被有毒细菌感染。此前,宾夕法尼亚州立大学首席科学家Catherine Cutter教授曾开发出一种含有精油和纳米颗粒的可食用杀菌涂料,美国农业部也在研发一种以牛奶为原料的杀菌...
日前,罗马尼亚多瑙河下游大学食品科学与工程系的专家在克卢日-纳波卡举办的“Pro Invent 2018”国际研究、创新与发明沙龙上展示了一种不含亚硝酸盐的猪肉香肠。香肠以沙棘粉替代了化学添加剂亚硝酸盐。沙棘粉系从沙棘中提取植物精油后的副产品,富含蛋白质与纤维,并具有抗氧化、抗菌特性。香肠加入沙棘粉后呈沙棘果的黄色,口感、保质期与传统香肠相差不大,但更为健康。将沙棘粉用于实际生产并不需要改变既有的...
氧化暴露是食品腐败的主要原因。美国农业部农业研究局(ARS)近日发布消息称,美国科学家用酪蛋白等牛奶蛋白开发研制成功新型食品包装薄膜,这种包装材料相比传统食品保鲜膜在隔绝空气、保持食品新鲜度方面的性能要强500倍。位于宾夕法尼亚州文德默尔(Wyndmoor)的农业研究局乳品功能食品研究部的科学家开发出的这种酪蛋白包装材料,为美国乳制品创造了新的增值市场。这些材料的成功研制,为市场提供了一种可再生、...