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稳定性氢同位素在羊肉产地溯源中的应用
羊肉 原产地 溯源 稳定性同位素
2012/2/22
【目的】探讨稳定性氢同位素在羊肉产地来源鉴别中的作用，为羊肉产地同位素溯源指标体系的确定和构建提供依据。【方法】利用稳定性同位素比率质谱仪（IRMS）测定来自内蒙古自治区锡林郭勒盟、阿拉善盟和呼伦贝尔市3个牧区，重庆市和山东省菏泽市2个农区脱脂羊肉中的δ2H值，通过方差分析和相关分析，探讨稳定性氢同位素组成的地域特征及其变化规律；结合C、N同位素指标，采用聚类分析及判别分析，进一步了解氢同位素在羊...