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以鹿茸水溶性蛋白和大豆分离蛋白为原料，采用模拟胃肠消化和碱性蛋白酶水解，根据游离氨基含量变化优
化水解时间，制备鹿茸蛋白和大豆分离蛋白酶解物。通过超滤分离获得各酶解物分子量<3ku的组分:鹿茸蛋白模拟
胃肠消化物组分（VAWP- SGD ) 、鹿茸蛋白碱性蛋白酶解物组分（VAWP - APH )、大豆分离蛋白模以胃肠消化物组分
(SPI-SGD)、大豆分离蛋白碱性蛋白酶解物组分（SPI-AP...