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EHA/PE高阻隔复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响高阻隔 EHA/PE 鲜切莴笋 2016/5/23

为了考察EHA/PE高阻隔复合膜对鮮切莴笋的保鮮效果，采用EHA/PE复合膜真空包装鮮切莴笋，以相同条件处理但不加任何包装的鮮切莴笋作为对照，并于(5±2)"下冷藏，贮藏期间定期测定菌落总数、色差、pH、汁液流失率、Vc、感官评分等指标。结果表明：EHA/PE复合膜包装莴笋的各项指标均显著优于对照组（<0.05)。未加包装的莴笋在4 d时感官状态已不能接受，菌落总数达(5.91±0.12) ...