方略学科导航

搜索结果: 1-1 共查到“水果、蔬菜加工技术 ESR”相关记录1条 . 查询时间(0.078 秒)

ESR法对蓝莓提取物清除自由基能力的测定 ESR 蓝莓提取物 DPPH自由基 ·OH 2016/6/28

目的:比较并分析蓝莓果与蓝莓叶提取物清除自由基的能力。方法:采用电子自旋共振波谱法(ESR),对不同浓度蓝莓果实与蓝莓叶提取物的瞬时清除羟基自由基(·OH)能力及在3~45 min清除DPPH自由基能力进行了测定。结果:当蓝莓叶提取物浓度在2.500 mg/L,反应2 min时,其清除·OH自由基的能力达到87%,高于蓝莓果提取物;当蓝莓果提取物浓度在2.500 mg/L,反应时间为30 min时...