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搜索结果: 1-2 共查到食品科学技术 dephosphorylated相关记录2条 . 查询时间(0.062 秒)
The formation of rennet gels made with native or dephosphorylated (40 and 93%) whole CN was monitored using a dynamic oscillatory shear spectrometer with a Couette geometry sample holder. Casein solut...
Native whole casein and dephosphorylated (40 and 93%) whole caseins were evaluated for solubility between pH 3 and 8, Ca2+ sensitivity, emulsion capacity, emulsion stability, foaming capacity, and foa...

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